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煙臺(tái)板油

  • 產(chǎn)品名稱(chēng): 煙臺(tái)板油
  • 產(chǎn)品分類(lèi): 豬副產(chǎn)品
  • 公司名稱(chēng): 臨沂振亞食品有限公司
  • 添加時(shí)間: 20/09/09
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產(chǎn)品詳情
詢(xún)盤(pán)


  在植物油還沒(méi)有出來(lái)之前,人們吃的常常是葷油,何謂葷油呢?就是我們所說(shuō)的豬油。字典里的定義是:豬油屬于油脂中的“脂”,常溫下為白色或淺黃色固體。這里為大家主要介紹一下豬油,怎么介紹呢?就是從性質(zhì)到吃法,從提煉到存儲(chǔ)罷了。
      豬油主要由飽和脂肪酸甘油酯與不飽和脂肪酸甘油脂組成,其中飽和脂肪酸甘油酯含量更高。生產(chǎn)的時(shí)候是使用原料豬板油,豬板油用清水洗凈后,切成條或塊,兩三厘米為宜。放入炒鍋中(不建議用平底鍋),加入小半碗水,大火燒開(kāi)鍋,然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可。待豬板油熬縮成微黃色的小粒,鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色,即可關(guān)火,不可熬過(guò)火。撈出油渣,用漏勺取出油渣,炒菜或做餅都好。待油自然冷卻后倒入容器中密封保存。
     轉(zhuǎn)眼就到了夏天了,豬油熱天易變壞,這個(gè)時(shí)候就需要在煉油的時(shí)候下功夫了,以保證它的好存儲(chǔ)。煉油時(shí)可放幾粒茴香,盛油時(shí)放一片蘿卜或幾顆黃豆,油中加一點(diǎn)白糖、食鹽或豆油,可久存無(wú)怪味。豬油熬好后,趁其未凝結(jié)時(shí),加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽,攪拌后密封,可久存而不變質(zhì)。


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地區(qū)產(chǎn)品: 濟(jì)南板油臨沂板油,山東板油江蘇板油,煙臺(tái)板油
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